[090] สูตรอาหาร: พะแนงผัดแห้งเต้าหู้ทอด

เมื่อครั้งกินเจ 2 ปีก่อน ไปกินข้าวที่ Foodland ช่วงนั้นจะมีเมนูอาหารเจให้เลือกสรร รสชาติดิซะด้วย เราก็ไปติดใจเมนูพะแนงเต้าหู้ อร่อยมาก แต่เมื่อกินเจปีที่แล้ว ไปกินอีก พบว่าถูกถอดออกจากเมนูไปเสียแล้ว ทำไมไม่รู้ นึกอยากกิน ก็เลยลองทำดูแล้วกัน (แต่ที่เราทำไม่เจนะคะ)

เครื่องปรุง 

  • เครื่องแกงพะแนงสำเร็จ
  • กะทิกล่องเล็ก
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • พริกแดงหั่นฝอย
  • เต้าหู้ขาวแข็งสีเหลี่ยมหั่นเป็นชิ้น
  • น้ำมัน

วิธีทำ

  1. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันจนเหลืองสวย ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เรียงใส่จานไว้ก่อน
  2. ตั้งน้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงให้มีกลิ่นหอม แล้วเติมกะทิลงไป ชิมก่อนว่าเค็มมั้ย (พริกแกงบางยี่ห้อ ไม่ต้องเติมน้ำปลาก็เค็มแล้วอ่ะ) ถ้ายัง เติมน้ำปลาลงไป น้ำตาลนิดหน่อยพอตัดเค็ม ชิมให้ได้รสตามชอบ
  3. คั่วให้ออกแห้งๆ หน่อย โรยใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป (ไม่ต้องใช้หมด เหลือไว้แต่งหน้าด้วยอีกนิดหน่อย)
  4. ตักราดเต้าหู้ทอดที่เรียงไว้บนจานแล้ว แต่งให้สวยงามด้วยมะกรูดและพริกหั่นฝอย
ทอดเต้าหู้ในน้ำมันให้เหลืองสวย
ทอดเต้าหู้ในน้ำมันให้เหลืองสวย
เรียบร้อย มีคนทักอยู่เหมือนกันว่าหน้าตามันเหมือนฉู่ฉี่ ... แต่รสชาติมันเป็นพะแนงนะ จริงจริ๊งงงงง
เรียบร้อย มีคนทักอยู่เหมือนกันว่าหน้าตามันเหมือนฉู่ฉี่ … แต่รสชาติมันเป็นพะแนงนะ จริงจริ๊งงงงง

 

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s