ป้ายกำกับ

, , , , , ,

อยากกินหมูสับทอดที่เคยทำกินเล่นตอนเด็กๆ ซึ่งไม่ได้ทำมานานมากๆ แล้ว
โตแล้ว…ทำอาหารพอกินได้ก็หลายอย่างอยู่ ไหนลองปรับสูตรเสียหน่อย ทอดแล้วออกมาอร่อยดี เรียกว่าดีขึ้น รสชาติดีกว่าที่คิด

หมูสับทอด...ทำตอนกลางคืน ถ่ายรูปตอนกลางคืน มืดซะ ปรับแสงออกมาก็นะ...อย่างที่เห็ฯ 555+

หมูสับทอด…ทำตอนกลางคืน ถ่ายรูปตอนกลางคืน มืดซะ ปรับแสงออกมาก็นะ…อย่างที่เห็น 555+

เครื่องปรุง

  • หมูสับ 1/2 โล
  • ไข่ 1 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนกินข้าว (ช้อนส้อมอ่ะค่ะ)
  • น้ำมันหอย 1/2 ช้อนกินข้าว
  • กระเทียมสับประมาณ 4-5 กลีบ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนกินข้าว
  • แป้งโกกิ 2 1/2ช้อนกินข้าว
  • เต้าหู้ไข่แบบหลอด 1/2 หลอด

แล้วก็มีบางอย่างที่ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ (ถ้าเป็นเด็กๆ ก็ไม่ต้องใส่ เดี๋ยวเผ็ดไป)

  • ผงรากผักชี (มีขายเป็นขวดๆ ใส่แล้วหมูห้อมหอม)
  • พริกป่น
  • ข้าวโพด หรือแครอทหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หรือจะใส่อย่างอื่นแล้วแต่อยากกิน (อันนี้แล้วแต่ความชอบ ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร)

วิธีทำ

  1. คลุกหมูเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ครึ่งชั่วโมง (สังเกตว่าเราไม่ใส่น้ำตาลนะคะ น้ำมันหอยมันออกหวานๆ อยู่แล้ว)
  2. ตั้งน้ำมัน (เยอะหน่อยนะคะ) พอให้ท่วมหมูเวลาทอด ตั้งไฟกลาง
  3. ตักหมูเป็นก้อน ขนาดตามต้องการ อย่าทำให้หนามาก เดี๋ยวสุกไม่ถึงข้างใน ปั้นแบนๆ หน่อยก็ได้ค่ะ
  4. ค่อยๆ หย่อนหมูลงในน้ำมันที่ร้อนแล้ว ถ้าหย่อนเบาๆ น้ำมันไม่กระเด็นค่ะ บางคนทำกับข้าวกลัวน้ำมันกระเด็นเนอะ ถ้าเราวี้ดว้าย เทพรวดๆ นี่ล่ะ ได้เจ็บตัวแน่ๆ น้ำมันร้อนนะคะ ระวัง
  5. ทอดหมูไปซักพัก ลองสังเกตขอบๆ ถ้าเป็นสีน้ำตาลหน่อยๆ ค่อยพลิกมาทอดอีกด้าน รอจนเกรียมเท่ากัน
  6. ตักขึ้นมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็หม่ำๆ ได้เลยค่ะ (กินตอนร้อนๆ อร่อยดีค่ะ)

เมนูนี้…ขอบอกว่ามันหอมอีตรงกระเทียมสับกับพริกไทยในหมูนี่แหละนะ ฮู้ยยย ขนาดใส่พริกป่น แมวยังมาขอแย่งกินเลยค่ะ ป่วนมากกกก แม่มันกำลังชิม ตบเอาจากมือซะอย่างนั้น…