ป้ายกำกับ

, , , , , , , , , ,

แม่เตรียมวัตถุดิบทำเมนูโปรดไว้ให้ แล้วชีก็บอกว่า “ผัดเองนะ” แล้วก็ปล่อยลูกงงๆ ก๊งๆ อยู่ว่าเอาจริงดิ อยากกินฝีมือลูกหรือ?

เอา ก็ว่าไงว่าตามแม่นะ ลงมือทำซะหน่อย

ออกมาหน้าตาไม่แย่นะเนี่ย ดีกว่าที่คิดเยอะเลย กรี๊ดกร๊าด

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

เครื่องปรุง

  • หอยลายล้างให้สะอาด (หรือจะให้สะดวกนะคะ เทสโก้มีเนื้อหอยลายแช่แข็งเป็นห่อๆ ขายนะ กินได้แบบไม่ต้องแกะฝา เต็มปากเต็มคำ เนื้อๆ เน้นๆ มากๆ)
  • น้ำมัน
  • กระเทียม
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • พริกหั่นแฉลบไว้ตกแต่งเพิ่มความสวยงามและรสเผ็ดเล็กน้อย หรืออยากให้เผ็ดหน่อย ก็ตำพริกโลดค่ะ
  • ใบโหระพา
  • น้ำสะอาด

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม
  2. ใส่หอยลงไป ผัดให้ฝาหอยเริ่มเปลี่ยนสีและอ้า
  3. ใส่พริกเผา/น้ำปลา/น้ำตาล ในสัดส่วน 2/1/1 หรือถ้าพริกเผาหวานแล้ว ลดน้ำตาลลงอีกได้ค่ะ ระวังอย่าให้ออกรสหวานมากนัก
  4. ผัดให้เข้ากับหอย แล้วใส่พริกกับใบโหระพาลงไป
  5. ผัดให้ใบโหระพาสลบ ใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิก
  6. ตักใส่จานเสิร์ฟ

เมนูนี้กินกับข้าวสวยหุงร้อนๆ นี่อร่อยสุดยอดเลยค่ะ เราชอบมากกกกกกก