ป้ายกำกับ

, , , , , , , ,

อยากกินๆ หากินยากหากินเย็น ทำเองเลย!

เป็นเมนูเหมือนทำยากนะ แต่ง่ายอ้ะ (พูดงี้ตลอด คือ…ถ้ายากไม่ทำค่ะ โอเคนะ 5555)

หลนเต้าเจี้ยวหมูสับ

หลนเต้าเจี้ยวหมูสับ

เครื่องปรุง

  • กะทิ
  • เต้าเจี้ยวขาว (บดให้ละเอียด)
  • หมูสับ
  • (ถ้าอยากไฮโซขึ้นสองขั้น ใส่กุ้งสับลงไปด้วยก็ได้ค่ะ)
  • หอมแดงซอย
  • หอมแดงตำ/ปั่นละเอียด
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น
  • น้ำตาลปีบ
  • น้ำส้มมะขาม (เดี๋ยวนี้สบายหน่อย มีแบบสำเร็จเป็นขวดๆ ขายลองหาซื้อดูนะคะ จะได้ไม่ต้องคั้นเอง มือเละเทะ)
  • เกลือ (เผื่อไม่เค็ม)

วิธีทำ

  1. ตั้งกะทิด้วยไฟอ่อน คนเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน
  2. ใส่เต้าเจี้ยวบดกับหอมแดงปั่นลงไป คนให้เต้าเจี้ยวไม่เกาะเป็นก้อน
  3. ใส่หมูสับ (และกุ้งสับถ้ามี) ยีให้แตกตัวออกจากกัน จนหมูสุก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำส้มมะขาม น้ำตาลใส่ทีละน้อย หวานไปแก้ยาก ใส่ไปชิมไปจนได้รสที่ต้องการ เกลือใส่ต่อเมื่อชิมแล้วยังไม่เค็มเท่าที่ต้องการ แต่ส่วนใหญ่ที่ชิมดู แค่เต้าเจี้ยวก็จบแล้วนะ เค็มอยู่
  5. ใส่หอมแดงซอยและพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน
  6. ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด หรือผักลวก