[112] สูตรอาหาร : กุ้งอบวุ้นเส้น

ผู้สูงวัยที่บ้านรีเควสต์เมนูนี้มาเอง ท่าจะอยากกินกุ้ง เบื่อหมูแล้ว 

ในฐานะลูกกตัญญู(สร้างภาพ)เลยเข้าครัวซะหน่อยนะคะ เมนูนี้ไม่ยาก ออกมาหน้าตาหรูหราอวดลงเฟซได้ ฮี่

กุ้งอบวุ้นเส้นแบบไม่ต้องใช้หม้อ ลงกระทะเทฟล่อน กระทะไทยแลนด์คิงก็ได้

เครื่องปรุง

  • กุ้ง (ใช่สิ จะกินกุ้งอบวุ้นเส้นไม่มีได้ไง)
  • วุ้นเส้น (นี่ก็ด้วย ต้องมีๆ)
  • ขิงแก่หั่นแว่น
  • กระเทียมหั่นแว่น
  • พริกไทยดำเม็ด
  • รากผักชี (มีแบบเป็นผงขายด้วยนะ แบบนั้นสะดวกมากไม่ต้องรอหรอยรากจากผักชีแม่)
  • ซวงเจียผง (หาซื้อได้ตามแมคโครรับรองได้ว่าเจอ)
  • คึ่นช่ายหั่นท่อน
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมัน

วิธีทำ

  1. แช่วุ้นเส้นในน้ำซักพักให้เส้นนุ่ม เทน้ำทิ้ง แล้วคลุกน้ำมันหอยให้ทั่ว
  2. จัดการกุ้ง โดยเอากรรไกรตัดช่วงปากกุ้งแหลมๆ ทิ้ง แล้วจะลอกเปลือกหัวได้ง่าย ไม่หลุด แล้วก็ลอกเปลือกลำตัว ดึงเนื้อออกมาจากส่วนหางแล้วลอกคางกุ้ง (ที่ขายึ่บๆ ยั่บๆ ตรงส่วนหัวนั่นแหละ) ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ถ้าถามว่า จะใส่แบบทั้งตัวได้ไหม ก็ได้ค่ะ แต่เราขี้เกียจแกะตอนกิน เลอะมือด้วย ร้อนด้วย ลำบากคนแก่ที่บ้านอีก เอาแบบนี้แหละ สะดวกดี
  3. ใส่น้ำมันลงกระทะเทฟล่อน เพราะมันจะได้ไม่ติดกระทะมากนัก ใครอยากกินมันหมู ก็ใส่มันหมู ถ้าหายากไป น้ำมันอะไรก็ได้ เอาสะดวก เน้นง่าย
  4. เจียวขิงหั่นแว่น ซักครู่ แล้วค่อยใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
  5. ใส่กุ้งลงไป โรยซวงเจียผงและรากผักชีลงไปคลุกๆ 
  6. ไม่ต้องรอให้กุ้งสุก โยนวุ้นเส้นที่คลุกด้วยน้ำมันหอยลงไปได้เลย พร้อมโยนคึ่นช่ายครึ่งนึงลงไปเคล้าด้วยเพราะเราต้องอบต่ออยู่แล้ว ถ้าอบนานไปเดี๋ยวกุ้งแข็งไม่อร่อย 
  7. ใส่น้ำลงไปนิดหน่อยคลุกเครื่องปรุงในกระทะให้ทั่วถึงกันแล้วปิดฝาอบจนกุ้งสุก
  8. เปิดฝากระทะตักใส่ชาม โรยคึ่นช่ายที่เหลือ เท่านี้กุ้งอบวุ้นเส้นแบบทำเองในครัวเรือนก็พร้อมเสิร์ฟให้เป็นหน้าเป็นตากับท่านแล้ว เย้
Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s