[113] สูตรอาหาร : ปลาดอรี่ผัดคึ่นช่าย

มีปลาดอรี่ (ชื่ออย่างหรู:แพนกาเซียสดอรี่/ชื่ออย่างชาวบ้าน:สวายเวียดนาม) แช่แข็งเหลือยู่จากการทำสเต็กปลา ก็อยากกินอะไรรสจัดๆ บ้าง เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร้อยอร่อย

ปลาดอรี่ผัดคึ่นช่าย

เครื่องปรุง

  • ปลาดอรี่แช่แข็ง หาได้จากแมคโคร มันง่ายสุด หรือเอาสะดวก หาเจอที่ไหนก็สอยมาเถอะ
  • น้ำมันปาล์ม
  • แป้งหมี่ แป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งโกกิ อะไรก็ได้ที่เจอในครัว ขอให้เป็นแป้งที่กินได้
  • ขิงซอย
  • พริกแดงหั่นแฉลบ ปริมาณแล้วแต่ความอยากกินเผ็ด แต่นี่ใส่ 7 เม็ดแล้วก็ยังไม่เผ็ดมาก อยากเผ็ดมากๆ ใส่พริกตำนะจ๊ะ สะใจเลย
  • คึ่นช่ายหั่นท่อน
  • กระเทียมสับ
  • เต้าเจี้ยว
  • ซอสหอยนางรม

วิธีทำ

  1. หั่นปลาดอรี่เป็นชิ้น ซับน้ำให้แห้ง คลุกกับแป้ง ลงทอดในน้ำมันท่วมจนเป็นสีเหลืองทอง ยกขึ้นซับน้ำมันส่วนเกินออก จะได้ไม่อมน้ำมัน
  2. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้เหลือง ใส่ขิงซอยกับพริกแดงลงไป ผัดให้พอมีกลิ่น
  3. ใส่ปลาดอรี่ทอดลงไป ตามด้วยเต้าเจี้ยวและซอสหอยนางรม เทน้ำลงไปนิดหน่อยพอให้ขลุกขลิก
  4. โปรยคึ่นช่าย คลุกแค่ให้พอทั่วแล้วตักลงใส่จานแล้วยกขึ้นโต๊ะได้เลยจ้า

จะว่าง่ายก็ง่ายนะเมนูนี้ แต่มันรอนานอีตรงทอดปลานี่แหละ ระหว่างทอดปลานี่ซอยขิงซอยพริกหั่นผักเสร็จแล้วปลายังไม่เหลืองเลย ฮ่าาาาา

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s